調理の際の裏技
これもほとんどのヘルパーさんがやってると思いますので、ご紹介させていただきます。
高齢者の好きな食べ物として、野菜の煮物は上位にあげられますが、訪問介護サービスの中では調理時間が足りず、なかなか
作れないのが現実です。
そんな中ヘルパーさん達は、特に根菜に限りますが、カットした後、電子レンジで一度温めて柔らかくしてから鍋で煮るように
しております。そうしますと、根菜が早く煮えますし、味の染み込みも早くなります。
その際ですが、まず野菜を購入しましたら、１回使う分だけに小分けに冷凍保管するようにしてください。
訪問介護サービスの調理では、基本的にご本人様のみの調理になりますのでごく少量しか使いませんので、調理時間を短縮する
ためにも効果的です。
根菜同様に、ご飯もある程度たくさん炊いて１食分づつ冷凍保管しておくと、こちらも時間短縮になりますので便利です！
是非、試してみてくださいね♪
